Menu Terroir

Description

Entrée au choix

Salade de lentilles du Pays, petites saucisses et lardons ou Terrine de lapin aux noisettes ou Foie Gras avec son confit de poires (supplément 8€)

Plat chaud au choix

Cassoulet au confit de canard et de porc, saucisse de Toulouse mijotée longuement avec ses haricots blancs ou Fréginat : plat en sauce traditionnel de la région, élaboré à partir de viande de porc sans gras et de haricots blancs, le tout mijoté dans une sauce de légumes pressés et d’herbes aromatiques (sur demande, les haricots peuvent être remplacés par de petites pommes de terre) – En collaboration avec la Maison Esquine, charcutier-traiteur à Douzens

Les deux fromages AOP du jour

Dessert au choix

Crumble pomme et fruits rouges ou Tatin d’abricots rôtis au romarin ou Tartelette au citron meringuée ou Sablé aux figues ou Brioche façon « Pain Perdu » ou Coulant au chocolat ou Fromage blanc et son confit de mûres